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八鲜过江

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新鲜食材

是对美食的致敬

而尝遍所有美味

依旧贪恋的味道

我们称之为家乡

  八鲜过江

  本期推荐

八鲜过江



  今天教我们做这道菜的是

  来自【新亭子饭店闻堰店】的

  厨师长余成学

  作为有20多年历史的

  闻堰老牌饭店

  这里的八鲜过江成为不少食客

  难以忘怀的菜品

  今天就让小编带你看看

  这道鲜掉眉毛的八鲜过江的做法


  八鲜过江食材选用钱塘江的

  土步鱼、江鳗、江虾

  小鲫鱼、江蟹

  原汁原味 比较鲜嫩

  把蟹、鱼宰杀清洗干净后

  改刀摆入盘中

  然后放姜片、绍酒、盐

  上笼蒸约八成熟后备用

  接下来把蒸制好的鱼和蟹

  依次摆入砂锅中,

  加适量的水调味后,

  摆上江虾和笋片上小火烧开,

  即可上桌食用。


  这样制作出来的菜品

  不仅满足了佳味、良辰、美景

  可人、韵事等雅的追求

  同时也让食客

  吃出了艺术、吃出了品味

  吃出了追求,吃出了人和

  江鲜上市时节

  欢迎来闻堰品尝


本站编辑:实习生王侯楠